Vous concevez votre nouvelle cuisine ouverte sur le salon et une question se pose : faut-il installer une bouche de VMC, en plus de la hotte ? La réponse est oui. Non seulement c’est souvent une obligation, mais c’est surtout indispensable pour la qualité de l’air. Il est crucial de ne pas confondre le rôle de la VMC et celui de la hotte.
Les infos à retenir
- ✅ Oui, c’est obligatoire : La réglementation (arrêté de 1982) impose une ventilation générale et permanente du logement. Le système de VMC doit comporter des bouches d’extraction dans toutes les pièces de service, y compris la cuisine, qu’elle soit ouverte ou non.
- ❌ La hotte ne remplace pas la VMC : C’est l’erreur N°1. La hotte traite les polluants ponctuels (graisses, odeurs de cuisson). La VMC traite la pollution de fond (humidité, COV, CO2).
- 🤝 Les deux sont complémentaires : Pour une cuisine ouverte, l’idéal est d’avoir les deux : une hotte à extraction pour la cuisson, et une bouche de VMC pour la ventilation de base.
- 💨 Attention au conflit de flux : Si vous avez une VMC (qui extrait) et une hotte à extraction (qui extrait aussi), elles peuvent se « battre ». Une VMC hygroréglable ou double-flux gère mieux ce problème.
Quelle est la différence fondamentale entre une VMC et une hotte ?
Ces deux appareils sont des extracteurs d’air, mais ils n’ont ni le même rôle, ni le même mode de fonctionnement.
La Hotte : le traitement ponctuel
La hotte est un appareil de traitement de l’air ponctuel et puissant. Son seul but est de capter l’air chargé de graisses, de fumées et d’odeurs de cuisson, juste au-dessus des plaques. Elle fonctionne uniquement lorsque vous cuisinez.
– Une hotte à extraction évacue cet air vicié vers l’extérieur.
– Une hotte à recyclage (moins efficace) filtre l’air (filtre à graisse + filtre à charbon) et le recrache dans la pièce.
La VMC : la ventilation de fond
La VMC (Ventilation Mécanique Contrôlée) est un système de ventilation permanent. Son rôle est de renouveler l’air de tout le logement 24h/24 pour évacuer l’humidité (douche, respiration…) et les polluants de fond (COV, CO2…). La bouche de la cuisine est un des points d’extraction de ce système global.
Une VMC est-elle obligatoire dans une cuisine ouverte ?
Oui. La réglementation impose une ventilation générale. Les entrées d’air sont dans les pièces de vie (salon, chambres) et les extractions dans les pièces de service (SdB, WC, cuisine). Si votre cuisine est ouverte sur le salon, cela ne change rien : elle reste la pièce technique où l’on produit le plus d’humidité et de pollution (vapeur de l’évier, gazinière…). Supprimer la bouche de VMC de la cuisine sous prétexte qu’elle est « ouverte » est une non-conformité et la garantie de voir l’humidité se propager dans tout votre salon.
Quelle est la meilleure configuration pour une cuisine ouverte ?
La configuration idéale, mais la plus complexe, est d’avoir les deux systèmes en mode extraction : une hotte qui évacue vers l’extérieur ET une bouche de VMC. Cependant, cela peut créer une dépression excessive.
La solution la plus courante et la plus saine est de combiner :
1. Une hotte à extraction puissante : C’est la priorité. Elle évacuera 90% des polluants de cuisson avant qu’ils ne se répandent dans le salon.
2. Une VMC hygroréglable : Sa bouche, placée dans la cuisine (mais loin de la hotte), se mettra en débit minimum lorsque l’air est sec, et n’augmentera son débit que si l’humidité de la pièce (hors cuisson) augmente.
L’avis du cuisiniste
« Pour une cuisine ouverte, je ne négocie pas : c’est hotte à extraction obligatoire. Une hotte à recyclage dans un espace ouvert ne sert à rien, les odeurs se répandent partout. Et je maintiens toujours la bouche de VMC. Je la place à l’opposé de la zone de cuisson, le plus loin possible de la hotte, pour assurer le balayage de l’air. Oublier la VMC, c’est la garantie d’avoir de la condensation sur les fenêtres du salon en hiver. »
La VMC et la hotte : deux alliés indispensables
Il ne faut donc pas opposer VMC et hotte. La hotte est votre unité de « traitement d’urgence » pour la cuisson ; la VMC est le « poumon » de votre maison qui respire en permanence. Dans une cuisine ouverte, plus que dans toute autre, les deux sont indispensables pour garantir un air sain et protéger votre salon de l’humidité et des odeurs.
Foire Aux Questions (FAQ)
🤔 Ma hotte à recyclage suffit-elle si j’ai une VMC ?
C’est une configuration possible. La VMC assurera l’extraction de l’humidité et la hotte filtrera (partiellement) les graisses et les odeurs. C’est moins efficace qu’une hotte à extraction, mais c’est une solution acceptable si vous ne pouvez pas créer d’évacuation extérieure.
📍 Où placer la bouche de VMC par rapport à la hotte ?
Le plus loin possible. Si elles sont trop proches, la hotte (plus puissante) va « aspirer » l’air de la bouche de VMC, la rendant inefficace. Idéalement, la hotte est au-dessus de la cuisson, et la bouche de VMC est à l’opposé dans la pièce, au plafond.
➡️ J’ai une VMC double flux, est-ce différent ?
Non, le principe est le même. Vous devez avoir une bouche d’extraction dans la cuisine. Il est même fortement déconseillé de connecter sa hotte à sa VMC double flux, car les graisses de cuisson viendraient encrasser et détruire l’échangeur de chaleur.
